香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法与步骤

1. 1.

   小龙虾洗净，去除虾线，用小刷子刷干净。

2. 2.

   锅里倒入比平时炒菜多2-3倍的油，倒入小龙虾，炸差不多2分钟出锅备用。

3. 3.

   锅内再次倒入油，加入葱姜蒜爆香后加入干辣椒花椒、郫县豆瓣酱翻炒均匀。

4. 4.

   倒入小龙虾，翻炒一下加入生抽、蚝油、料酒、白糖，翻炒2分钟左右。

5. 5.

   倒入啤酒没过小龙虾，转中火闷10分钟左右，放入盐，转大火收汁。