薄皮青菜胡萝卜肉饼
薄皮青菜胡萝卜肉饼的做法与步骤
- 第1步.
炒馅。胡萝卜丝切好焯水捞出，包菜切丝，剥蒜2瓣备用，肉切小丁。锅中放油，放肉丁炒香，放入一勺料酒，一勺生抽炒香，加入包菜蒜末翻炒，最后加入胡萝卜丝翻炒均匀，加入少量盐，鸡精，麻辣鲜提香，喜欢吃辣的可以➕🌶️炒好 摊凉盛出备用，最好把汤汁沥干
- 第2步.
揉面，面粉加水适量，揉成光滑面团，加水的时候要慢慢放，揉到面团不粘手即可。保鲜膜封好放十分钟，可以让面团更光滑。十分钟后，揉搓面团，切断备用
- 第3步.
擀成圆形，薄一点做出来的饼会更脆。中间稍厚，边缘略薄，有利于成型
- 第4步.
放上菜码子
- 第5步.
放上馅料，做包子一样，收口
- 第6步.
收口后用手轻轻按压，擀面杖轻轻按压，让饼皮更薄
- 第7步.
板上撒面粉，饼反面朝上，防止破皮
- 第8步.
锅中放少量油，注意油温不要太高，很容易焦
- 第9步.
反面朝上先开始焦
- 第10步.
煎至两面金黄即可
- 第11步.
出锅啦
- 第12步.
咬一口，好脆啊
- 第13步.
金黄诱人
- 第14步.
皮薄馅多，赶紧试试吧
小贴士
馅料晾凉可以使馅料颜色更好看，汤汁沥干可以防止破皮，油温不宜过高
