葱香火腿面包一次发酵
葱香火腿面包一次发酵的食材和调料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花(内陷) | 50克 |
| 火腿肠(内陷) | 2根 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 油 | 20克 |
| 水或者牛奶 | 200克(总液体70%) |
| 300克吐司模具，8个蛋挞模具小面包 |
葱香火腿面包一次发酵的做法与步骤
- 第1步.
把除内陷，酵母，油这些材料在，混合成团，醒面10分钟
- 第2步.
再揉5~8分钟，出厚膜，加入酵母，揉1~~2分钟，在加油揉至薄膜，刚开始有点粘手，用刮板竭力……
- 第3步.
揉好放一旁备用，准备内陷切丁，小小的，避免刺破面皮……
- 第4步.
把面拿出来擀成长方形的薄片，把葱花火腿丁撒在面片上，卷起来，切成30份，放入油纸的模具，没有油纸的，模具刷油方便脱膜……洒上黑胡椒粉末
- 第5步.
把面包坯包在大塑料袋里，放入冰箱冷藏发酵一夜，夏天这样还是方便……
- 第6步.
发酵成2倍大，同时烤箱预热200度10分钟，180度烤吐司20分钟，150度烤15~20分钟蛋挞模具，表面上色足够盖上锡纸……
- 第7步.
成品图……吐司……
