红枣粽子
红枣粽子的做法与步骤
- 第1步.
河北人，吃不惯什么咸蛋黄咸肉馅的，最爱还是糯米枣。我用的是圆粒和长粒两种糯米混合，提前把米泡至少四小时，把枣煮一下更甜，把苇叶煮一下洗净，泡水里备用。
- 第2步.
包法：按叶子大小可用一个叶两个叶三个叶都可以，叠成漏斗状，叶子根部在上。
- 第3步.
防止尖嘴漏米，用一枣堵住
- 第4步.
用手托住，放满米和枣
- 第5步.
回折跟和尖盖住
- 第6步.
用绳捆紧，把多余的叶子剪掉
- 第7步.
这是一个叶包的和两个叶子的大小对比
- 第8步.
我用的是24寸高压锅，装了35个粽子，装的时候要一个一个码好，挤紧，这样煮的时候能减少漏米。
- 第9步.
装好压上篦子，加水刚刚没过篦子即可，可以在上面压个重物，我放了一个铁片。冒气后小火四十至五十分钟。
- 第10步.
出锅，热的时候还不是很粘，放凉会更好吃
