家常凉皮
家常凉皮的做法说明
小时候我妈经常做，我就在锅边等着，一出锅，赶紧拌酱油，解解馋
家常凉皮的做法与步骤
- 第1步.
水，地瓜淀粉，盐，调和搅拌，看到勺子表面，刚刚能挂勺就行。静放10分钟，再搅拌。
- 第2步.
平底盘无水，刷油
- 第3步.
锅里加水，烧开，平底盘放到水上，热1分钟，倒入淀粉水，不要太厚，只要没有露眼就行。
- 第4步.
看到淀粉水干巴了，用干净的筷子可以点一下，淀粉表面没有水分就可以，平底盘推入热水中。
- 第5步.
盘里不需要太多水，刚刚漫过粉皮就可以，看到粉皮开始变透明了，晃一下平底盘，四周就能分离，全部透明后，用食品夹夹出来，放入凉水中
- 第6步.
不要太用力夹。盘子水倒入锅里，不需要抹油，继续倒入淀粉水，做第二张，刚出锅的粉皮是通明的，滴点一品鲜酱油，拌着吃，我能吃4张5张😃
小贴士
水和淀粉可以慢慢加，等刚刚挂勺就可以。
切成长条，加黄瓜，加虾米，加银耳，加……
多放醋，放冰箱里稍微冰镇一下，夏日解暑神菜
