996招牌苦瓜牛肉-程序员版（含腌牛肉详细步骤）
996招牌苦瓜牛肉-程序员版（含腌牛肉详细步骤）的做法说明
老公是程序员，不堪忍受食堂恶劣的饭菜，周末自学成才做出各种好味家常菜。
996招牌苦瓜牛肉-程序员版（含腌牛肉详细步骤）的做法与步骤
- 第1步.
倒一部分小苏打，倒入清水，搅拌均匀，泡2小时让肉质蓬松
- 第2步.
牛肉倒入滤篮中，冲清水，洗干净刚刚的苏打粉（因为苏打粉实际上是食品添加剂，洗去更健康）
- 第3步.
倒入酱油（买酱油我们的原则是只买货架上最贵的不买对的，反正一周也就周末做饭）
- 第4步.
倒入蚝油（极力节省，用尽最后一滴）
- 第5步.
倒入白酒 or 米酒 or 料酒
- 第6步.
倒少许食用油，之后混合搅拌腌制半小时。
- 第7步.
苦瓜挖去芯
- 第8步.
切片后的苦瓜加入水，加两小勺盐，泡半小时，将苦味逼出来。
- 第9步.
洗净阳江豆豉，清水洗净，用勺子按压碾碎待用。
- 第10步.
切好大蒜备用
- 第11步.
锅中倒油，放牛肉，炒至8成熟，盛出来备用。
- 第12步.
重新倒油、放大蒜、放豆豉 ，炒香
- 第13步.
倒入苦瓜，炒至八成熟
- 第14步.
加入牛肉，炒两到三分钟分钟
- 第15步.
出锅～
小贴士
牛肉要反着纹路切；腌肉一定要腌够时间；
