煎牛排🥩
煎牛排🥩的做法说明
真正的好牛排🥩，肉质要好，不要用黑椒酱腌制，原汁原味，浓郁肉香，鲜嫩多汁。
煎牛排🥩的食材和调料
| 牛排 | 2块 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 现磨海盐 | 适量 |
| 迷迭香 | 几根 |
煎牛排🥩的做法与步骤
- 第1步.
选择两块好肉（我选的这两块是澳洲和牛M8-M9），自然醒冻（如果放在冷冻室，先提前从冷冻室到保鲜室醒冻，吃的那天再从保鲜室拿到室内常温），肉不要洗，用厨房纸巾擦试表面附着的血水。牛排用现磨黑胡椒碎和现磨粗海盐腌制20分钟左右，有迷迭香的可以用迷迭香来增香。
- 第2步.
铸铁锅加热，不要放油和任何东西，当锅内温度升高开始冒青烟，把牛排放入锅内。
- 第3步.
煎60秒（不要估算，拿手机计算器盯着）
- 第4步.
再翻面另一面煎60秒。
- 第5步.
装盘，醒5分钟后再吃，目的是锁住牛排内的水分。
- 第6步.
切肉肉，开吃！又香又嫩！
小贴士
1.牛排成功的关键是肉质要好，一块上等的好肉就是成功的一大大大半！
2.千万不要煎老了，越老越嚼不动！
3.如果牛排较厚，可以增加煎的时间。
4.煎好了一定要静置5分钟再吃，这样切的时候不会一盘子血水，牛肉也会鲜嫩多汁。
