戚风蛋糕（八寸）

戚风蛋糕（八寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄和蛋清，蛋清中加入柠檬汁放冰箱冷藏或冷冻备用～玉米油中加入牛奶🥛充分搅匀，一定要搅匀哈～

   
2. 第2步.

   加入白砂糖搅匀～

   
3. 第3步.

   筛入低粉～

   
4. 第4步.

   “Z”字搅拌至顺滑无颗粒～

   
5. 第5步.

   蛋黄中加入香草荚中刮出的香草籽～

   
6. 第6步.

   将面糊倒入蛋黄中充分搅匀～

   
7. 第7步.

   预热烤箱140度，蛋白分三次加糖打发至干性发泡，立起小尖角～

   
8. 第8步.

   三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀～

   
9. 第9步.

   再倒回蛋清中翻拌均匀～

   
10. 第10步.

    倒入模具中，可以倒入一个八寸或者两个六寸模具～130度50分钟，出炉后震一下热气倒扣晾凉～

    
11. 第11步.

    完全冷却后手动脱模～