三色麻薯球（木薯粉版）
三色麻薯球（木薯粉版）的做法说明
没有麻薯预拌粉没关系，木薯粉跟高筋面粉一样可以做出好吃的麻薯球！
原配方来自厨友@流年无殇-1
白球：加了黑芝麻
黑球：加了可可粉和耐高温巧克力豆
绿球：当然是抹茶粉呀～
三色麻薯球（木薯粉版）的食材和调料
| 木薯粉 | 125克 |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个（没有完全用完） |
| 黄油 | 25克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 可可粉 | 完了没称，看着加，颜色看着不错就好，味道也就有了 |
| 可可豆 | 适量（其实也是没称😓） |
| 抹茶粉 | 同上😓（边加边看颜色，加到自己觉得颜色好看为止😂） |
三色麻薯球（木薯粉版）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料；
- 第2步.
糖、盐、牛奶、黄油、小锅加热至黄油融化，牛奶起小泡；
- 第3步.
关火，筛入高筋面粉，重新开小火，快速搅拌，别粘底了！开始有粘稠度时即可离火，离火后继续搅拌，余温会使面糊继续变稠至上图状态；
- 第4步.
筛入木薯粉，拌匀至无粉状态；
- 第5步.
分次加入鸡蛋液！一定要分次！
- 6.
边加边拌，搅拌勺提起面糊，面糊呈倒三角状态既可，下图所示。（锯齿状不行，太干，难膨胀，流动性很大的液体状也不行，太湿，会变成麻薯饼） ★分成三份★
- 第7步.
第一份：加入黑芝麻，搅拌均匀；
- 第8步.
装袋（小窍门：如图，把裱花袋套进杯子里装面糊，超好用！千万别告诉我我是最后一个知道的😓）
- 第9步.
第二份：加入可可粉，加粉之后如果觉得干，可以再滴几滴鸡蛋液，别用倒！小勺子舀也行。
- 第10步.
加入巧克力豆，拌匀；
- 第11步.
第三份：加入抹茶粉，至上图颜色，以及这样的倒三角；
- 第12步.
装袋，挤成这样的💩状｢٩( 'ω' )و ★烤箱可以预热了，上下火200℃。
- 第13步.
★重点重点！为了避免顶部的尖尖被烤焦，可用手指沾水轻轻把尖尖往下压，轻轻哒！
- 第14步.
进烤箱，200℃中层上下火热风，12分钟后，转180℃，10分钟（时间长短根据麻薯大小进行调整）；
- 第15步.
登登！膨起来啦～
- 第16步.
渍渍渍，表皮酥硬，里面Q硬，有嚼劲！是我喜欢的口感😋。
小贴士
★万一手抖鸡蛋液倒多了，可加木薯粉调整，别加高筋面粉。
