蒿子粑粑
蒿子粑粑的做法说明
老公家乡的美食，每到春天，公公就会采摘新鲜的蒿子，切碎晒干，冷冻储存。
蒿子粑粑的做法与步骤
- 第1步.
咸肉切丁
- 第2步.
植物油烧热
- 第3步.
下咸肉
- 第4步.
炒熟
- 第5步.
加少量水
- 第6步.
今年的蒿子没有晒得很干，所以我放在冰格冷冻，每次放4格。
- 第7步.
偷个懒，直接放锅里边煮边解冻
- 第8步.
煮好的样子
- 第9步.
老公比较喜欢粘米粉做的粑粑，也可以加少量的糯米粉，根据个人喜好。
- 第10步.
粘米粉趁热加入
- 第11步.
拌匀至无干粉
- 第12步.
揉成团，粉团要稍软一些
- 第13步.
备好电饼铛，也可以用平底不粘锅
- 第14步.
分小份搓圆压扁
- 第15步.
加半碗水
- 第16步.
水煎15分钟
- 第17步.
至水干后翻面
- 第18步.
再加少许水煎5分钟至水干
- 第19步.
两面金黄出锅
小贴士
粉团要软，能成型就好，这样粑粑才够软糯。
也可以用中式炒锅按照贴饼的方式蒸，其实这样才是最原始的做法。
