墨西哥卷饼Tortilla
墨西哥卷饼Tortilla的做法说明
墨西哥饼在美国是非常容易取得的食材，所以我從来没想过自己做。在中国近几年也容易买到了。然而自己做更健康，因为使用放心的食材。很多配方使用泡打粉或酵母粉，为了尽量让食材更天然些，我选择牛奶及蜂蜜让饼皮柔软不会太硬，成品跟市售的不会有太大差别，没有防腐剂的饼，让家人吃了更放心。
墨西哥卷饼Tortilla的做法与步骤
- 第1步.
所有材料放搅拌机
- 第2步.
揉成一个光滑的面团，松弛15-20分钟
- 第3步.
切分成6分，每个约70克，再松弛10分钟
- 第4步.
擀成薄片，愈薄愈好
- 第5步.
平底锅不加油，小火干烙至表面起泡，翻面再烙一下即可
- 第6步.
另一吃法，表面涂上青酱，烤箱略烤5-10分钟
- 第7步.
变成咸香味的脆饼
- 第8步.
可以包莎莎酱、或牛油果酱、烤鸡肉一起吃。
- 第9步.
趁热食用，吃不完的密封放冰箱，下次食用时，可以煎个蛋，盖上饼做成鸡蛋卷饼
小贴士
配方里使用中筋面粉，也可以用全麦粉（会比较硬），或玉米粉，全麦粉和玉米粉可以10%-20%的比例，以免饼皮过干硬。
