开胃番茄鱼
开胃番茄鱼的做法说明
小朋友喜爱吃，每次去餐厅必点，回来试做很成功。鱼片鲜嫩，汤汁开胃，营养丰富。
开胃番茄鱼的做法与步骤
- 第1步.
黑鱼料理成鱼骨和鱼片，清洗干净，沥干水分。
- 第2步.
切鱼片入碗中，依次放料酒、盐、蛋清、麻油、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
- 第3步.
倒油入锅烧热，放姜片，煎鱼骨。
- 第4步.
倒入清水、加葱、大火煮沸，转中小火慢炖30分钟。
- 第5步.
将鱼骨汤过滤好备用
- 第6步.
番茄洗干净，顶上十字划刀。开水煮、去皮、切小块。
- 第7步.
锅内倒油，放番茄块、盐翻炒出汤汁。
- 第8步.
倒入鱼汤，锅中下鱼片，放豆芽大火煮开。关火撒葱花即可（若有白芝麻可撒适量更美味）。
- 第9步.
成品
