金丝南瓜吐司

金丝南瓜吐司的做法与步骤

1. 1.

   将A部分称入搅拌机，慢速搅拌同时加入B部分搅拌至无干粉后变快速搅拌至面筋七成扩张

2. 2.

   加入C部分慢速搅拌至吸收后变快速搅拌至面筋七成扩张拉出手膜。

3. 3.

   面团温度28摄氏度，拿出室内松弛20分钟

4. 4.

   分割：面团分割320g每个，揉圆再次松弛15分钟

5. 5.

   成形：面团擀开翻面横放底部整理抹上内陷儿，卷起长方形。

6. 6.

   用刮板切割成三条切口朝上编成辫子。切口朝上放入模具，进行最后发酵。温度30度 湿度75（模具七成满）

7. 7.

   装饰：表面刷全蛋液，撒南瓜子。装饰即可。上火160度 下火210度 十五分钟后掉头 八分钟上火后放在凉网即可

8. 8.

   内陷儿步骤：将南瓜泥 淀粉 糖称入不粘锅。小火翻炒，粘稠即可。方凉备用！