大盘鸡
大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉斩块，冲洗至水清，放凉水锅内加料酒，焯煮2分钟，去血沫，腥味，杂质
- 第2步.
捞出冲洗干净滤干水分
- 第3步.
土豆，胡萝卜切滚刀块，番茄去皮切丁，洋葱，青椒切块
- 第4步.
锅内放少许油，放入冰糖，炒至起泡冒烟
- 第5步.
放入鸡块翻炒上色
- 第6步.
加八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜蒜翻炒几下，放入豆瓣酱，蚝油，料酒翻炒出香味
- 第7步.
加啤酒，煮十分钟
- 第8步.
加入土豆，胡萝卜煮五分钟
- 第9步.
另起锅，放少许油，放洋葱翻炒，姜末翻炒出香味
- 第10步.
加西红柿翻炒成糊状
- 第11步.
加番茄酱，青椒，孜然粒翻炒均匀
- 第12步.
汇入煮鸡块土豆的锅内，再煮三分钟
- 第13步.
装盘，拌面，就馒头都好吃。
