虾米炒蛋
虾米炒蛋的做法说明
这道菜在我们这儿有个别名——“虾操蛋”，自己在家第一次尝试还挺成功的、推荐给大家。
虾米炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：取四个鸡蛋放入碗中、加少许盐、四分之一的水、搅拌均匀；取一小把虾米放入温水中浸泡十分钟、切葱花、洋葱、青椒。不能吃辣的可以不放青椒
- 第2步.
锅中倒入少许油烧热在锅底转一圈防止粘锅、倒入鸡蛋不停翻动、炒至如图七成熟倒出备用。
- 第3步.
锅内重新加少许油、将葱花虾米放入炒香
- 第4步.
放入洋葱、青椒、适量盐放炒至洋葱微微变透明
- 第5步.
加入之前炒至七成熟的鸡蛋翻炒片刻即可出锅
- 第6步.
装盘
小贴士
打鸡蛋时、每个鸡蛋加一瓷勺的水（约鸡蛋的1/4）是鸡蛋炒香软松嫩的关键。
