不出水软糯的千层椰汁糕
不出水软糯的千层椰汁糕的食材和调料
| 红浆材料： | |
| 红糖+黄糖一共 | 60克（全用红糖也做过，但感觉没有加部分黄糖的清甜） |
| 水 | 175克 |
| 水 | 150克 |
| 马蹄粉 | 75克 |
| 白浆的材料： | |
| 牛奶 | 75克 |
| 马蹄粉 | 50克 |
| 糖或炼奶 | 25克 |
| 椰浆 | 200克 |
不出水软糯的千层椰汁糕的做法与步骤
- 1.
先制作红浆： 1、150g的水和马蹄粉混合至无颗粒，然后过滤。
- 2.
2、175g的水和60g红糖加热至糖融化，等红糖水煮沸后关火。马上舀一勺步骤一的浆水一点一点加入红糖水，一边加一边搅匀，等红糖水变成有点稠即可。然后将红糖水全部倒入步骤一的浆水中搅拌均匀，即做好了红浆。
- 3.
白浆的制作：75g的牛奶+25g糖+200g椰浆+50g马蹄粉混合至无颗粒，然后过滤。这就是白浆。
- 4.
水煮开，可将红浆分五份，白浆分四份，一层一层得蒸熟，每一层变硬后再加下一层。头尾两层是红浆。
