静候，梅酒
静候，梅酒的做法说明
最爱的就是果酒，对于喝不了太多酒，又爱喝酒的人来说，果酒简直就是福音，享受酒精带来的愉悦感。
这不，又到了青梅的季节，赶紧从淘宝定了青梅，泡起来~
第一次泡酒，期待成功！
这便是我的梅酒记录帖~
日期：2019年5月29日凌晨2点
大瓶：2斤青梅， 九江双蒸29.5°
中瓶：1斤有瑕疵青梅，九江双蒸29.5°
小瓶：1斤有严重瑕疵青梅，芦台春42°
静候，梅酒的做法与步骤
- 第1步.
买青梅之前，要提前用开水烫一下密封罐，然后自然风干，我是倒扣在厨房纸巾上面。一定要无水无油。 买来青梅之后，先挑选出完美的青梅，一点瑕疵都没有的那种！ (为了验证有磕伤的青梅泡酒会不会坏，所以把买到的梅子分成了3堆，一堆是完美无瑕，一堆是轻微瑕疵，另一堆就是瑕疵较严重的，而明显看出有霉斑的要立刻扔掉，所以总共买的5斤青梅，最后剩下了4斤左右) 像表面完好但是有部位软软的那种也要扔掉，其实里面已经烂掉。
- 第2步.
用流动清水清洗每一颗梅子，然后加一勺盐，静置2小时以上，据说是为了去除涩味。
- 第3步.
泡完后用厨房纸巾擦干每一颗青梅然后放在厨房纸巾上自然风干。 由于是工作日当天收到的青梅，只能熬夜把它泡了，所以时间不够，我只晾了2个小时，如果说这次失败了，那第一原因便是青梅没干吧。 晾干后，便可以把青梅冰糖和白酒按比例放入密封罐中，然后盖上一个保鲜袋，最后盖上盖子，就完成了！
- 第4步.
静静等待吧！
- 第5步.
2019年5月29日 一天后，冰糖全化了，青梅浮了起来，接触到空气的地方变黑了。 黄糖里的线沉底了，但是怕捞的时候进杂质，索性不管了。
- 第6步.
2019年6月24日 一个月了，梅子变更黄，但还没有沉底，继续啦~
- 第7步.
2019年8月1日 2个月啦！慢慢的都开始沉底了…
- 第8步.
2019年7月20日-2019年8月1日 一直说要再泡个荔枝酒，拖到7月，终于执行啦！ 依旧是消毒容器，然后洗干净荔枝，晾干表皮，然后开始剥皮，并把果核取出，将果肉放入容器中，放入和果肉同量的冰糖(其实荔枝本身就是甜的，少放点应该也ok),最后倒入白酒。 然后封存~等待。 荔枝：冰糖：酒=1：1：2(酒多点没关系~)
