豆酱炒麻叶
豆酱炒麻叶的做法说明
夏天常见的麻叶，最爱加普宁豆酱炒好配白粥，麻叶有清热解毒的功效，一般采摘其嫩芽进行烹饪搭配酥香的蒜头和鲜甜的普宁豆酱，给我一小碟，我能喝下一锅白粥。
豆酱炒麻叶的食材和调料
| 麻叶 | 1大把 |
| 蒜头 | 几瓣 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 普宁豆酱 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
豆酱炒麻叶的做法与步骤
- 第1步.
传说中的麻叶，自家菜园种的
- 第2步.
蒜头切颗粒状
- 第3步.
锅里倒入清水烧开，加入少许盐，将清洗后的麻叶嫩芽放入。
- 第4步.
麻叶变色变软即可捞出，这个过程是把麻叶烫熟
- 第5步.
直接用手捏出水份，放一旁摊开散出热气
- 第6步.
锅里倒入食用油，油温烧热后改中小火，再加入蒜头粒
- 第7步.
蒜头粒变黄色后加入麻叶翻炒
- 第8步.
加入普宁豆酱翻炒均匀即可
- 第9步.
配白粥超美味，配白粥超美味，配白粥超美味 重要的事情说三遍！
小贴士
麻叶烫熟可以缩短烹饪时间，也可以去掉苦涩味，食用油放多点，炒出来更润口，普宁豆酱一般潮汕家庭都会备着，如果买不到可以用少许蚝油或者酱油替代，但是口味肯定是不一样的，普宁豆酱某宝也有，买最便宜的那款就可以哈！我们在本地市场是2.3块钱一瓶的。
