西班牙金枪鱼派
西班牙金枪鱼派的做法说明
西班牙学习归来
西班牙金枪鱼派的食材和调料
| 馅料： | |
| 洋葱 | 150克 |
| 西红柿 | 100克 |
| 蕃茄酱 | 25克 |
| 青、红辣椒 | 各70克 |
| 水煮鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 派皮： | |
| 水 | 25克 |
| 葡萄酒 | 25克 |
| 初榨橄榄油 | 25克 |
| 无盐黄油 | 45克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 酵母 | 7克 |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 装饰： | |
| 全蛋液 | 少许 |
西班牙金枪鱼派的做法与步骤
- 第1步.
将洋葱、红甜椒、青椒、番茄碎切块，放入主锅，橄榄油、糖和盐也放入，以 4 秒/速度 5 切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
- 2.
再以 20 分/Varoma/速度 1 烹煮，倒入一个大碗内，加入沥干的金枪鱼和鸡蛋碎并蔬菜一起拌匀，放凉备用
- 3.
将水、橄榄油、白葡萄酒和黄油放入主锅，以 1 分/37°C/速度 2 加温。
- 4.
加入蛋和酵母，以 5 秒/速度 4 混合。
- 5.
加入高筋面粉和盐，以 15 秒/速度 6 混合，再以 2 分/ 揉面。从主锅内取出面团，揉成面球，放入大碗内，盖上保鲜膜醒发至少 30 分钟，直到面团发起至原来两倍大小。
