剪刀面-这口感、味道都绝了！
剪刀面-这口感、味道都绝了！的做法说明
开水一冲，汤底即成！这样做面条又快又好吃
剪刀面-这口感、味道都绝了！的食材和调料
| 面团： | |
| 面粉 | 300g |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 140g |
| 每碗汤底： | |
| 小青菜 | 适量 |
| 榨菜碎 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 油泼辣子 | 适量 |
| 生抽 | 10ml |
| 老抽 | 2ml |
| 醋 | 5ml |
| 花椒油 | 5ml |
| 开水 | 少许 |
| 万能肉臊： | |
| 猪肉糜 | 450g |
| 葱姜 | 适量 |
| 老抽 | 5ml |
| 植物油 | 15ml |
剪刀面-这口感、味道都绝了！的做法与步骤
- 第1步.
将面粉、盐、水混合，大致揉成团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
- 第2步.
锅烧热，倒入少许油，爆香葱姜末。
- 第3步.
倒入猪肉糜，用锅铲拨散，炒至变色，炒出肉香，加盐和老抽翻炒均匀，再咕嘟一会儿就可以出锅了。
- 第4步.
香葱切成葱花，榨菜切末，放入面碗中。
- 第5步.
再依次放入油泼辣子、生抽、老抽、醋和花椒油；锅中烧水。
- 第6步.
烧水期间，将饧好的面揉成光滑面团，用干净的厨房剪刀将面团剪出均匀的长条。（剪刀不好使，剪残了，小伙伴们可以将剪刀斜侧着贴着面团剪出细长条）
- 第7步.
水烧开后，舀出少许冲入面碗中备用。
- 第8步.
将剪好的面条下锅，煮至半熟后，放入洗好的青菜烫熟。
- 第9步.
将面条和青菜捞出放入面碗中，放上些许肉臊，撒葱花，搅匀开吃。
小贴士
1. 关于如何剪面 —— 将剪刀斜侧着贴着面团剪出细长条。
