简易版盐水鸭腿
简易版盐水鸭腿的做法说明
夏天适合吃鸭肉，温补不上火。盐水鸭味美不油腻，值得一试。
简易版盐水鸭腿的做法与步骤
- 第1步.
盐，花椒八角放到炒锅里干炒。八角掰碎。
- 第2步.
小火炒出八角花椒的香味，盐微微发黄即可。
- 第3步.
鸭腿洗净，用厨房纸吸下水分。用牙签或叉子在鸭腿上戳些小空儿，方便一会腌制时入味。将花椒盐均匀的涂抹在每一个鸭腿上，然后在反复按摩一下。
- 第4步.
盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。
- 第5步.
锅里放水，加入两勺料酒，将腌好的鸭腿放入开大火煮。
- 第6步.
准备葱姜蒜。
- 第7步.
水开后，撇去浮沫。要注意，不要把花椒八角这些调料撇去。撇完浮沫后，放入葱姜蒜，转中小火煮。
- 第8步.
中小火煮大概40分钟，用筷子能轻松扎进鸭肉里，并且没有血水冒出就可以关火了。将鸭腿捞出晾凉。
- 第9步.
一定要凉透后再切块，不然肉会碎掉。我把鸭皮上的比较肥的油和皮去掉了，所以看着皮少，不太美观。
