蜜汁叉烧包
蜜汁叉烧包的做法说明
美味叉烧包做起来~
蜜汁叉烧包的做法与步骤
- 第1步.
猪肉提前一个晚上加叉烧酱、生抽、老抽、料酒、耗油、大蒜等进行腌制
- 第2步.
腌制好的肉放在锡纸里包好放入烤箱烤30分钟左右，我调的温度大概200度左右，每家的烤箱不一样，自己要调节好
- 第3步.
烤半个钟后戴上隔热手套把肉拿出来，把准备好的蜂蜜刷在肉上面。
- 第4步.
接着把肉继续放进烤箱里，这时候锡纸不需要包着，打开来烤，重复把肉翻面刷蜂蜜进行烤制。为了加快烤制的速度，我把烤箱上面的温度调整到220度左右，大家要随时观看不要不小心烤糊了哦！
- 第5步.
因为这次是要做叉烧包的，所以没有把叉烧烤太干，这样子已经好了
- 第6步.
把叉烧切粒备用
- 第7步.
锡纸里留下的这些油记得不要扔掉，大有用处
- 第8步.
把锡纸的油倒入平底锅
- 第9步.
腌制肉多余的酱汁记得不要扔掉，加点生粉水一会可以用
- 第10步.
翻炒叉烧，可以试试咸淡，然后适当加点老抽调色
- 第11步.
把刚刚多余腌制的酱汁加上生粉搅拌均匀倒入叉烧中翻炒好后，加入熟芝麻，没有的可以省略
- 第12步.
在烤制叉烧的时候做面皮，所有面皮材料加入面包机进行揉面，没有面包机的就用手来揉面，包子不像面包需要揉出手膜才能烤出松软的面包，所有手揉并不难，花点力气就好
- 第13步.
面团揉好后进行发酵醒面，有面包机的直接用发酵模式，大概一个小时就好，如果没有的把面团放在温暖的地方进行发面
- 第14步.
发好面后把面揉成光滑面团就可以用来包包子了
- 第15步.
包子大小自己掌控
- 第16步.
擀好面皮
- 第17步.
加入叉烧馅
- 第18步.
包好后还要醒面20分钟左右再蒸，一般我就放在锅里盖上锅盖等20分钟再蒸（我都是冷水起锅蒸）
- 第19步.
大概蒸20分钟就好了，蒸好后不要着急打开锅盖，等五分钟让温度降下来再打开锅盖，看看白白胖胖的包子是不是很诱人？
- 第20步.
自己包的叉烧包不放泡打粉或臭粉，所以不会像餐厅做的会开口，但是个人觉得能少点放添加剂会更健康，而且这包子已经非常松软好吃了
- 第21步.
面发得极好，一口下去真好吃，成功！
