芹菜水饺
芹菜水饺的做法说明
芹菜水饺味道特鲜
芹菜水饺的食材和调料
| 面团 | |
| 面粉:750克 | |
| 水:适量 | |
| 盐:3克 | |
| 馅料 | |
| 猪肉馅:500克(下五花) | |
| 熟豆油:适量(约4小勺) | |
| 葱:少许 | |
| 姜沫:少许 | |
| 酱油:少许 | |
| 耗油:少许 | |
| 香油:少许 | |
| 盐:少许 | |
| 味素:3克 | |
| 胡椒粉:2克 | |
| 芹菜:1.5斤(去叶，炒水后，剁碎) |
芹菜水饺的做法与步骤
- 第1步.
取面粉750克，装备好水
- 第2步.
取干面粉750克，放在厨师机面桶中
- 第3步.
凉水中加3克盐，开动机器，和成面团
- 第4步.
倒在面板上
- 第5步.
松弛一会
- 第6步.
揉成光滑面团
- 第7步.
揉成长条，盘起来
- 第8步.
揉长条
- 第9步.
用刀切成剂子
- 第10步.
用刀切成大小相等的剂子
- 第11步.
压扁
- 第12步.
擀成薄片
- 第13步.
芹芹去根
- 第14步.
洗干净
- 第15步.
锅中放水烧开
- 第16步.
放入芹菜打炒一下
- 第17步.
捞出，用凉水过凉
- 第18步.
芹菜切碎
- 第19步.
用菜刀剁碎
- 第20步.
挤干水分
- 第21步.
猪五花肉绞馅(需带肥肉)
- 第22步.
葱沫、姜沫
- 第23步.
放入调料拌匀
- 第24步.
倒入挤出水份的芹菜碎
- 第25步.
放入肉馅，剁好的芹菜，放入配料表中的各种配料，拌均匀，用饺子皮包入芹菜馅
- 第26步.
包好的饺子摆在盖莲上
