青团
青团的做法说明
很好吃的一款青团艾叶飘香、搭配上红豆沙简直美味的不得了。端午节可以来一份哦～
此食谱为18只60g青团
青团的做法与步骤
- 第1步.
青团组织
- 第2步.
准备好食材：艾草泥100g、糯米粉200g、粘米粉30g、澄粉50g、开水100ml、猪油10g、细砂糖50g、红豆沙540g。 豆沙分成30g一个团圆备用。
- 第3步.
糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀
- 第4步.
加入猪油、艾草泥拌均匀，加入开水50ml拌均匀揉成团备用。
- 第5步.
澄粉、开水50ml、混合均匀揉成光滑的面团。
- 第6步.
将澄面团、艾草糯米面团混合
- 第7步.
揉均匀。
- 第8步.
艾草糯米面团分成30g一个
- 第9步.
取一只面剂子，压扁，放入红豆沙，利用虎口慢慢收口，封口要严实，滚圆面团。
- 第10步.
码放在一起，底部铺硅油纸，避免粘连。
- 第11步.
蒸笼上汽后，码入青团胚，留出足够的缝隙，避免蒸熟后粘连。
- 第12步.
上汽后蒸7分钟
- 第13步.
蒸好的青团，热气腾腾！
- 第14步.
表面刷一次植物油，防止表面变干。
- 第15步.
青团就做好啦
- 第16步.
组织图
小贴士
1、做好的青团可以用保鲜膜包裹起来，避免变干口感不佳。
2、包好的青团如食用不完，可冷冻保存，吃的时候回温蒸熟即可。
3、如果没有艾叶可以选择用菠菜叶均可。
