双皮奶
双皮奶的做法说明
双皮奶源于广东顺德，最正宗的双皮奶是用水牛奶做的，乳脂含量很高，本配方在牛奶里加入全脂奶粉，效果不错，味道不输在顺德吃过的名店双皮奶～
双皮奶的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶、奶粉、白糖放入奶锅搅拌均匀
- 第2步.
小火加热至边缘冒泡不要沸腾了
- 第3步.
迅速倒入小碗里冷却一会儿，表层会结出一层奶皮
- 第4步.
蛋清提前分离好，打散，滴入几滴白醋或柠檬汁去腥
- 第5步.
将边缘划开，将奶倒入蛋清里，留一层奶皮
- 第6步.
将牛奶蛋清搅拌均匀，重新过滤倒回奶皮的碗里，盖保鲜膜
- 第7步.
放入锅里隔水蒸10分钟，取出后即可食用，冷藏后口感更好
