卤牛肉

卤牛肉的做法与步骤

1. 1.

   去超市买一斤新鲜的牛腱子肉

2. 2.

   把牛肉稍微切小块一点，一斤牛肉可以切成两三块的样子

3. 3.

   牛肉稍微洗一下，放适量盐、生抽后给牛肉做一做马杀鸡

4. 4.

   将牛肉放入保鲜袋，再加一点生抽，让生抽拥抱牛肉。挤掉保鲜袋里面的空气，打个结，放进冰箱冷藏一个晚上

5. 5.

   第二天拿出牛肉，冷开水下锅，放入香料包，放入牛肉，再加一点生抽，也可以加一点盐。这一步水最好多加一点，漫过牛肉多一点，因为待会大火煮会蒸发水分

6. 6.

   盖锅盖，大火煮沸后，把表面的浮末撇掉，去腥。然后再盖锅盖，大火煮20分钟，锅盖留一点缝，不然会溢锅。

7. 7.

   再转小火煮30分钟，煮到筷子能插进牛肉，然后再开大火煮10分钟。

8. 8.

   关火，等牛肉自然冷却，把牛肉盛出，放冰箱。

9. 9.

   卤汁可以用来煮面，可鲜了。