山药饼

山药饼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备山药两根，去皮蒸熟。（小贴士:山药去皮需戴手套）

   
2. 第2步.

   用勺子把蒸熟的山药压成泥。

   
3. 第3步.

   打入两个鸡蛋，加入20克白糖，加入5克酵母。

   
4. 第4步.

   加入俩勺椰子油，这个我也是从下厨房菜单上学来的，有淡淡的椰子香，我比较喜欢，就用椰子油代替了其他油（黄油，调和油也可）

   
5. 第5步.

   加入面粉，搅拌成絮状，开始和面。

   
6. 第6步.

   面团基本光滑，蒙上保鲜膜醒面15分钟。

   
7. 第7步.

   取出面团，擀成0.5-0.8厘米高度的面皮。

   
8. 第8步.

   用圆口的杯子或碗压成圆形。

   
9. 第9步.

   如图。

   
10. 第10步.

    一个一个摆摆好，饼饼之间留出发酵的距离。

    
11. 第11步.

    蒙上保鲜膜摆放好醒面1个小时（看温度40-60分钟）。

    
12. 第12步.

    醒面前后图对比

    
13. 第13步.

    醒面一个小时后的样子，面皮已膨胀。

    
14. 第14步.

    平锅，无油，小火，摆好饼。盖上锅盖1分钟左右翻面，注意观察，不要糊了。

    
15. 第15步.

    出锅。

    
16. 第16步.

    出锅。

    
17. 第17步.

    尝一个，根本停不下来

    
18. 第18步.

    松软，清香，老少皆宜。