啤酒小龙虾

啤酒小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   将龙虾去头去虾线刷洗干净

   
2. 第2步.

   起锅烧开水倒入龙虾，再次翻滚后，龙虾变色后捞出

   
3. 第3步.

   另起锅，油多倒入一些，油温八成热，倒入龙虾炸，炸的过程中避免油溅，过两三分钟翻动一次，直到表面金黄再捞出。

   
4. 第4步.

   用刚才炸虾的油再次加热，倒入姜片、豆瓣酱、火锅底料、干红辣椒、花椒、2颗冰糖、香叶、桂皮炒香，再倒入龙虾开大火搅拌均匀，倒入一整罐啤酒，大火烧开转中火焖煮三分钟，最后倒入半勺老抽、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、蒜末搅拌后继续焖煮五分钟。

   
5. 第5步.

   大火收汁前放盐再焖煮一分钟即可出锅。