鱼香烘蛋

鱼香烘蛋的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋加半勺盐，搅拌均匀；再加入半颗鸡蛋的水量，多搅拌均匀

2. 2.

   肉沫加入葱花、料酒腌制一会

3. 3.

   青椒切沫

4. 4.

   调酱汁：生抽2勺+料酒1勺+醋2勺+糖2勺+豆瓣酱适量

5. 5.

   锅中加多点油烧热，倒出1勺的量备用

6. 6.

   锅中多加油，加入鸡蛋液（不要打散），底部差不多定型后，在鸡蛋表面淋上之前倒出的1勺热油，盛出备用

7. 7.

   锅中热油，加葱、蒜末炒香，加入肉末炒至泛白，加入调好的酱汁，煮一会，出锅前加入水淀粉勾芡

8. 8.

   肉末洒在鸡蛋上，再加上葱花