黑米蒸蛋糕
黑米蒸蛋糕的做法说明
每天早上都在想吃什么的人好忧愁…翻翻橱柜，嗯，有黑米粉和糯米粉，就是它了
黑米蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
各种材料备好
- 第2步.
分蛋，蛋白放入无水无油的盆中，滴入柠檬汁或白醋，备用 蒸锅内放入适量水，开火烧水
- 第3步.
蛋黄放另一盆中，加入牛奶和玉米油
- 第4步.
搅拌至乳化
- 第5步.
加入粉类
- 第6步.
z字型搅拌均匀至无干粉，备用
- 第7步.
蛋白用电动打蛋器打至粗泡加三分之一糖
- 第8步.
高速打至细腻再加入一半的糖
- 第9步.
出现明显纹路加入剩下的糖
- 第10步.
转中速打至硬性发泡，即出现直立尖角
- 第11步.
将三分之一蛋白加入面糊中
- 第12步.
切拌均匀，切拌避免消泡
- 第13步.
拌好的面糊倒回蛋白盆中，继续切拌至融合
- 第14步.
倒入准备好的六寸模具中，震去大气泡
- 第15步.
盖上保鲜膜防止进水。开水上锅，中火蒸40分钟
- 第16步.
蒸好后过五分钟再揭锅，不容易回缩
- 第17步.
取出晾凉脱模
- 第18步.
组织很细腻，口感非常好，而且蒸蛋糕吃了不上火的哦
