炸酱面
炸酱面的做法说明
有灵魂的面条
炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
面粉500克加清水，加鸡蛋和面，具体比例可以自行搜索。
- 第2步.
五花肉切成肉丁，我用了一块外脊，效果差不多。姜切成末备用
- 第3步.
三勺黄豆酱，一勺甜面酱，用温水调开，先放黄豆酱，甜面酱可以增减，看个人口味。
- 第4步.
倒油开始炒肉，加八角，等肉变色加酱汁
- 第5步.
慢慢的炒制酱汁，期间加姜末，加胡椒粉，加料酒，把水分慢慢熬干，只剩下酱和油。
- 第6步.
切菜码，下锅煮面，用凉白开把面拔凉
- 第7步.
酱汁里加葱花，爆香。出锅，摆碗
