原味提拉米苏

原味提拉米苏的做法说明

在创建这个菜谱之前，首先要说明的是此方子不是我创作的，而是我在网上看到的英文版提拉米苏的方子。我用此方子已经做了N次提拉米苏了，一致受到家人和朋友的好评，所以我想把它翻译出来和大家一起分享。

原味提拉米苏的食材和调料

鸡黄	6个
白糖	1/2杯
牛奶	2/3杯
鲜奶油	1 1/4杯
香草精	1/2茶勺(teaspoon)
马斯卡彭奶酪	1磅
浓咖啡	1/4杯
朗姆酒	2汤勺(tablespoons)
手指饼干	2包(3盎司一包装)
无糖可可粉	1汤勺(tablespoon)

原味提拉米苏的做法与步骤

第1步.
首先把所有的材料准备好。
第2步.
把6个蛋黄放在中号锅里，加糖一起搅拌均匀。
第3步.
再加2/3杯牛奶拌匀，放炉子上用中火🔥煮开，边煮边搅拌，一直煮到蛋糊翻滚，保持蛋糊翻滚1分钟。离火让蛋糊冷凉一会，盖盖子放冰箱冷藏1小时。
第4步.
趁蛋糊冷凉时可以准备咖啡☕，咖啡的浓度随意。等咖啡凉后，在咖啡☕里加2汤勺朗姆酒并拌匀。
第5步.
1小时后把蛋糊拿出来，将马斯卡彭奶酪全部放入蛋糊里慢慢搅拌均匀。
第6步.
搅拌要有耐心哦！
第7步.
这是搅拌均匀后的状况。
第8步.
把鲜奶油放入干净无油的盆里，加入1/2茶勺香草精打发成奶油。这一步骤忘了拍照了。
第9步.
把手指饼干放在7X11英寸(17.8X27.9厘米）的玻璃盘里，用刷子蘸咖啡刷在手指饼干上。
第10步.
刷完后把一半的马斯卡彭奶酪蛋黄糊涂在上面抹平。
第11步.
再把一半的奶油涂在马斯卡彭奶酪蛋黄糊上面。
第12步.
抹平奶油
第13步.
再放第二层手指饼干。
第14步.
再刷一层咖啡☕
第15步.
再涂一层马斯卡彭奶酪蛋黄糊。
第16步.
最后把剩下的奶油全部涂上去抹平，盖盖子进冰箱冷藏或冷冻都可以。
第17步.
吃之前撒上可可粉就可以了。
第18步.
我是冷冻后再切片的，那样比较好切，而且能看出有层次感。

小贴士

1. 我是糖控，原方子的糖是3/4杯，我嫌有点甜，所以就改到1/2杯糖。如果喜欢吃甜的，可以放3/4杯糖。
2. 牛奶我是用全脱脂的牛奶，当然全脂牛奶口感和香味更浓。
3. 做完的提拉米苏放冰箱冷藏，切的时候会很软，不容易看出有层次感，所以建议放冷冻室储藏，吃前提前拿出来解冻。冷冻过的提拉米苏吃起来还有点像吃提拉米苏冰淇淋🍦的感觉哦！
4. 买了一大瓶朗姆酒不是喝的，而是专门用它来做提拉米苏的😃