超级简单XO酱拌鸡蛋面
超级简单XO酱拌鸡蛋面的做法与步骤
- 第1步.
面粉中加入盐，打入一个小一点的鸡蛋（约45克），拌匀，和成面团（面团相对硬一些），面团静置10来20分钟。
- 第2步.
静置好的面团会柔软些，接着把面团用擀面机压多几次，最后把面团擀成薄片（我最后用的就5档)
- 第3步.
再用细面条档压出细面条。
- 第4步.
锅中放适量清水煮沸，放入少许盐和油，倒入细面条，待面团煮沸，再倒入半碗水继续把面团煮沸，我一共加了3次水。
- 第5步.
捞出面条，半一大勺XO拌面酱。
- 第6步.
超级简单的XO酱拌鸡蛋面就成功了。没有拌面酱的话，也可拌自己喜欢的配菜。
- 第7步.
多次调整，觉得细面条要用压面机4档压出的面皮做好些。
- 第8步.
粗面条，用面条机5档比较好。
小贴士
1.这个量我一个人吃有点多。
2.两倍的量，面团可以分成3份来压面皮，一家三口刚刚好。若不吃，可以放冰箱冷冻保存。
