第一次做蛋挞

第一次做蛋挞的做法与步骤

1. 第1步.

   挞液如果配合自己做的蛋挞皮，可以做9个

   
2. 第2步.

   200度最底层36分钟

   
3. 第3步.

   全蛋版

   
4. 第4步.

   蛋挞皮制作：300克中粉，150克水，20克油，20克糖。裹入黄油150克。两次三折后擀成40×20面片，每次折完冰箱松弛40分钟左右。喷水卷起冷冻，7公分口径挞模，切块最好不低于25克一个，入模时底薄边缘厚，边缘一定要高于模具，烤时会略微回缩，挞液不能超过8分满，不然会漏到外面，造成挞皮发软不脆。