红糖馒头
红糖馒头的做法与步骤
- 第1步.
160克热水内倒入70克红糖搅拌均匀冷凉备用，50克米酒放入料理机内打碎
- 第2步.
打碎的米酒加酵母一起倒入冷凉后的红糖水里搅拌融化，倒入面粉内揉成光滑的面团，醒发1.5小时（28度左右的气候）
- 第3步.
核桃 红枣 葡萄干剪碎放在一个容器里加入红糖 黑芝麻 少量的水拌均匀备用
- 第4步.
发好的面团排气后用擀面杖或压面机压到0.3厘米的厚度，均匀的撒上坚果再用擀面杖压实
- 第5步.
坚果上再撒上少量的水，用手慢慢一点点卷（一定要卷紧）
- 第6步.
卷紧后，用一把锋利无比的刀切成宽6厘米的宽度，中间再切个口二次醒发30分钟后冷水上锅蒸20分钟即可
- 第7步.
蒸出来的红糖坚果
小贴士
米酒最好选择孝感米酒
如果想坚果流汁可以在拌坚果的时候多加点水
