时令蔬菜12 鱼香茄子
时令蔬菜12 鱼香茄子的做法说明
超级下饭菜，话不多说，直接开整。
时令蔬菜12 鱼香茄子的做法与步骤
- 第1步.
葱切段
- 第2步.
姜切片，蒜切粒
- 第3步.
猪腚肉，切丁，肥瘦分开
- 第4步.
茄子切长条
- 第5步.
下底油，放肥肉丁，熬出油，放豆瓣炒香，加入姜蒜、花椒和瘦肉丁，最后放茄条，需要加点盐，作底味。
- 第6步.
加水，中火焖烧五分钟，加入蚝油，放入青椒块，倒入用生抽白糖醋调好的糖醋汁；放葱段，鸡精味精调味，沿锅边淋点醋，勾芡收汁，淋点熟油起锅。
小贴士
1. 勾芡时，最好分两次或三次，这样菜品吐油也要好些，成菜更好看。
2. 肉丁可放可不放，根据自己的喜好。
