冬阴功汤

冬阴功汤的做法与步骤

1. 第1步.

   分离虾头虾身，挑去虾线。番茄切丁。小米辣，香茅切段，南姜切片。

   
2. 第2步.

   少量油，炒虾头和香茅根、南姜、小米辣。如果不能正确判断是否虾油是否炒好，香味不骗人。

   
3. 第3步.

   下西红柿，炒化。这样确保了汤色红亮。

   
4. 第4步.

   加1升水，下香茅叶、柠檬叶和冬阴功酱。加入金针菇煮5分钟。

   
5. 5.

   放入虾身，煮5分钟。大火，下蛤蜊，煮开口（如果无蛤蜊，虾煮7分钟，更入味）。

6. 第6步.

   加入椰浆和半个青柠汁。加鱼露调味，撒上香菜出锅。可加入装饰用的柠檬片和香菜。