炸糕
炸糕的做法说明
今天做个炸糕。
炸糕各地方做法不同，我看到也有用普通面粉做的，还有普通面粉和糯米粉混合的，我做这个是全部糯米粉的。
里边放的馅也有很多花样。
在微博上学到很多知识，全部都是微博小伙伴们告诉我的。
“内蒙古中部有咸口的炸糕，一般是韭菜豆腐，也可以放胡萝卜啥的”——来着微博 木子慧_Reine
“我们家喜欢把绿豆煮好剁成茸放点盐和花椒粉也很好吃”——来着微博 潶眼线的窝
“从小吃到大，我家这边叫炸糖糕，里面是白糖馅哒！”——来自微博 树上的一颗桃子
“我喜欢！豆沙红果紫薯！”——来自微博 可爱本可爱本可爱
给大家参考哈！
我从小吃到大的就是这种糯米豆沙的，有机会也要尝试下其他的口味！
炸糕的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合。
- 第2步.
揉出一个比较柔软的糯米团。
- 第3步.
盖上盖子醒发30分钟。
- 第4步.
发好就这样，变成原来的两倍大即可。因为是温水和面，我的室温24度，30分钟就发好了。
- 第5步.
分成六份。
- 第6步.
包上豆沙馅。
- 第7步.
放在刷了油的平盘上。表面盖上防干。
- 第8步.
静置10—15分钟比之前大了一点点就可以炸了。大了以后表面会有些洞洞。
- 第9步.
提前把油锅中小火加热，筷子放进去看到有非常细小的泡泡就可以了。然后糯米团放进去炸，还要勤翻面。炸到两面金黄，浮起来，中间也鼓起来就熟了。
- 第10步.
出锅就开吃吧，趁热吃才是最好吃的。
- 第11步.
不比外边卖的差
