自制陕西凉皮
自制陕西凉皮的做法与步骤
- 第1步.
面粉加盐加水和成光滑面团，静置半小时以上。 然后面团加水开始洗面，洗面的水倒入一个大盆里。洗到水变清，出现面筋。
- 第2步.
洗面的水放置半小时后，倒去上面的清水，留下底部的面浆。
- 第3步.
我用的披萨盘，用刷子涂油
- 第4步.
倒入适量面浆蒸熟
- 第5步.
取出来放凉，同样做下一张。每张上面涂芝麻油，防止粘连。
- 第6步.
面筋直接蒸熟或者加安琪酵母发酵后蒸熟均可。
- 第7步.
切自己喜好的粗细。
- 第8步.
面筋
- 第9步.
调料其实根据自己喜好随意添加。
小贴士
第一次做，会觉得麻烦费时，做两次就掌握技巧了。
