坚果葡萄干小餐包

坚果葡萄干小餐包的做法说明

软乎乎的小餐包有没有非常可爱呢💕

每次烤完都是不够吃系列😜

第1步.
除黄油、坚果、葡萄干外，所有材料放入厨师机，揉成光滑的面团，再放入黄油继续揉。揉到光滑后加入坚果及葡萄干，我用的是美国厨宝，大概2档揉了50分钟。
第2步.
将揉好的面团盖上保鲜膜，室温25度左右，发酵至两倍大。然后将发酵好的面团重新排气，变小。
第3步.
将发酵好的面团平均分成16份（大约28克/份），分别揉圆，盖上保鲜膜，再盖上一层湿布松弛15分钟。松弛完开始整形（整成自己喜欢的样子）嫌麻烦的同学可以直接不整形也是可以的
第4步.
接着进行二次发酵，温度35度，湿度85%，大约25-30分钟。（我是直接在烤箱里放了一盘开水）面团大于之前的一倍就可以在表面刷蛋液了，还可以撒点白芝麻黑芝麻燕麦等做装饰
第5步.
烤箱预热160度，将发酵好的面团放入烤箱，中层烤15分钟即可。喜欢颜色深一点的同学，可以上火调高到160度。每个烤箱不一样，请根据自家烤箱温度进行烘烤。
第6步.
这盘是直接没有整形的小圆圆～也是很得意呢😜
第7步.
悠闲的午后，来杯红茶➕软乎乎的小餐包～完美～～🤗