榴莲蛋糕卷

榴莲蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分开，蛋白放无水无油的打蛋盆内，蛋黄内加入10克糖搅拌至融化

   
2. 第2步.

   倒入40克牛奶和40克玉米油，搅拌至完全融合

   
3. 第3步.

   筛入40克低筋面粉 Z字型搅拌至无粉颗粒

   
4. 第4步.

   搅拌后状态

   
5. 第5步.

   蛋白分两次或三次加入剩余30克细砂糖打至软性发泡 提起打蛋头成弯钩羽毛状

   
6. 第6步.

   打至弯钩状

   
7. 第7步.

   混合蛋黄蛋白糊，注意不要消泡。放烤盘170度烤20分钟

   
8. 第8步.

   烤好后晾凉

   
9. 第9步.

   翻过来抹奶油、铺一层榴莲肉 卷起来冷藏半小时就可以啦