长茄子拌蒜

长茄子拌蒜的做法说明

小时候喜欢吃爸爸做的长茄子拌蒜，特别香，尤其搭配家乡美味的苞谷面糁饭，那叫一个美啊😍长大后离家越远越怀念儿时的味道，今天就想自己动手凭记忆做一次。❤️附上菜谱希望你们能喜欢💕

第1步.
准备食材
第2步.
锅中加入冷水，放一小点盐🧂冲洗一下长茄子🍆，待水烧开后整个茄子放入热水中焯一下，如图：长茄子变软变色🍆中间记得翻动一下，大概抄5分钟左右（或者用筷子扎一下茄子扎透即可）
第3步.
准备一盆冷水备用，长茄子🍆焯好后捞出放入冷水中浸泡一下就行
第4步.
然后撕成小条，也可以放着冷水撕，要不然会烫手的❤️
第5步.
撕好后捞出用力拧干水分放入盘中
第6步.
蒜瓣切碎捣成蒜泥，记得捣蒜时加一丢丢盐🧂
第7步.
最后蒜泥放上面，干辣椒切碎撒上，放适量的盐，烧一勺热油炝一下，倒醋完成
第8步.
放入盐醋热油后拌匀，就可以开吃啦😄