红糖大枣全麦馒头
红糖大枣全麦馒头的做法说明
红糖与大枣最搭，那就一起蒸个大馒头吧
红糖大枣全麦馒头的做法与步骤
- 第1步.
红糖与一起煮化开，放凉之后加入酵母溶化
- 第2步.
大枣剪碎，不用太小，这样吃起来有颗粒感
- 第3步.
全麦与白面一起，倒入溶化了酵母的红糖水，用筷子搅拌成面碎
- 第4步.
揉匀，这个面团我大约揉了400多下！一点不粘手，面团柔软，醒十分钟
- 第5步.
搓成粗细适中的长条
- 第6步.
分割成长条，两头的小面团合在一起弄个小不点。这个一定要长点段，否则蒸好后全体会趴下，要多难看就多难看
- 第7步.
放入蒸锅醒发，大约醒发至1.5倍大时就可以了
- 第8步.
用刀片切口，可以不切。我是闲的好玩
- 第9步.
这种刀片最好用。开大火
- 第10步.
开锅后15分钟关火闷3分钟出锅
- 第11步.
内部组织。
- 第12步.
松软有回弹才证明是完全熟了，如果回弹不好就是火候差点
- 第13步.
咬一口那个香啊，红糖本身不是很甜，枣香红糖香完美融合
小贴士
敲黑板：
1、面团一定要揉到位！不要惜力，当运动减肥了
2、一定尽量不要用布面，我就因为用了布面搓条才导致的表皮不光滑
3、枣碎不要过多，怕影响起发
