蔬菜都清洗干净，用净水冲洗干净，切丝。大蒜切沫。
胡萝卜，粉丝，厚百叶焯水，凉水过凉，粉丝切丝。
炒肉丝，晾凉。
加入所有调料，开拌。
凉拌菜要注意卫生，刀具，砧板要专用，用开水冲泡，生吃的蔬菜都要清洗干净。
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