中种北海道吐司

中种北海道吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料混合，和面机低速搅拌成团，盖保鲜膜冷藏一晚，（12个小时以上，不要超过48小时）

   
2. 第2步.

   做面包的时候取出来回温一下，与主面团材料混合打至手套膜

   
3. 第3步.

   揉好的面团室温发酵2-2.5倍大，中间戳个洞不回缩

   
4. 第4步.

   发好的面团，按压排气，分成三等份，整形，盖保鲜膜松弛20分钟

   
5. 第5步.

   松弛好的面团干按扁，擀成牛舌状，上下三折，转90度，卷起整形

   
6. 第6步.

   烤箱预热180度，整形好的面团放入吐司模进行二发，发至9分满，烤箱中下层170度，30分钟（喜欢整齐的吐司可以加盖吐司盖）