快手做敲虾

快手做敲虾的做法与步骤

1. 第1步.

   1，虾洗净，去头、壳、黑肠，对半尽可能切开些，但不要断，尾巴留下。

   
2. 第2步.

   2，案板上撒足量淀粉，取一只虾放入其中，用擀面杖之类的硬物慢慢将虾敲开，敲薄。多撒点粉在虾上放粘，如果不小心敲断了，把断的虾肉放虾上继续敲，会重新粘在一起，但还是小心点吧！

   
3. 第3步.

   3，敲完放一边，这是一张对比图，薄一些劲道好一些。

   
4. 第4步.

   4，敲完可以叠加，因为有足够的淀粉防粘。

   
5. 第5步.

   5，烧一锅水，加些盐在水中。水开一片片放入敲虾，用筷子轻轻搅拌一下，水再次沸腾时，敲虾变透明就可以关火。期间一直用大火。

   
6. 第6步.

   6，煮好的敲虾立即取出用冷水冲洗，直到没有温度，沥干水分，切粗条，装盘即可待用。