炝拌春笋
炝拌春笋的做法说明
炝拌的过程里加了个“烧油爆香”， 跟只放了红油的凉拌菜相比，炝糊了的干辣椒和花椒爆发出的香气，一点儿也不剩地钻进了笋肉里，鲜笋的清香中带有隐约的麻，像猫爪挠心，勾得就是你的舌头，糊香炸在嘴里，每一口都像在嘴里踩雷，美味的雷，刺激！
炝拌春笋的做法与步骤
- 第1步.
鲜笋洗净后切成条状。
- 第2步.
把笋条放到开水中烫熟，捞出来。
- 第3步.
趁热拌入一小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺生抽，搅拌均匀，觉得味道不够再加盐。
- 第4步.
另起炒锅倒油烧热到160度，这里油要稍微多一些。油热后放入花椒、干辣椒，在锅里炝出糊香味。
- 第5步.
然后连着油一起倒入笋条中，淹没笋条。不要怕太油，吃起来不会觉得油腻，油少的话就不香了。
- 第6步.
盖上盖子焖着，等油温降到常温状态就可以吃了。有时间的话可以包上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时再吃会更入味哦。
