肠仔包
肠仔包的做法说明
小时候的最爱~
肠仔包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶150克倒入厨师机桶里。
- 第2步.
再加入高筋面粉180克，低筋面粉30克，酵母2.5克，糖30克，盐2克。
- 第3步.
厨师机2档揉10分钟。
- 第4步.
拿一小块面团能拉出较厚的膜。
- 第5步.
就加入黄油20克，继续2档揉10分钟。
- 第6步.
揉好的面粉取一小块面团能拉出薄膜就可以了。
- 第7步.
揉好的面团，分成6份，揉圆盖好静止15分钟
- 第8步.
取一块面团擀开。
- 第9步.
卷起来，捏紧收口。
- 第10步.
把卷好的面团从中间向两边轻轻搓成长条状，然后两头对折，接头部位一定要捏紧，否则发酵的时候会松开。把所有的面团整理好放入烤盘里。
- 第11步.
烤箱发酵，烤箱里面放一碗热水，35度发酵，发酵到2～2.5倍大就可以了。
- 第12步.
挤上番茄酱。
- 第13步.
再挤一层沙拉酱，撒上干葱碎或葱花。
- 第14步.
放入预热好的烤箱170度20分钟，上色后及时加盖锡纸。
- 第15步.
出炉了~
- 第16步.
一次发酵的也特软
- 第17步.
小时候的最爱~
小贴士
1.每家烤箱温度时间不一样，按自己烤箱脾气来定哦~
2.可以用香肠或脆皮肠，自己喜欢用什么都可以。
