蛋饺
蛋饺的做法与步骤
- 第1步.
肉加蛋清水朝一个方向搅拌上劲 搅拌5分钟 可以让肉更嫩（省时的话可以加干面包碎 一分钟就可以了）
- 第2步.
葱姜蒜切沫放进去碗里
- 第3步.
加入鸡精盐酱油胡椒粉淀粉继续搅拌
- 第4步.
准备好厨师大勺（大勺厚度均匀 导热适中 性能良好 可惜我在俄罗斯买不到）还有油刷 打好蛋液 蛋液打3分钟 然后静置一会 不能有泡沫 有泡沫的话不平整
- 第5步.
勺子内刷油 上火受热后加入蛋液旋转就成一个蛋皮了 加入肉馅 然后合上就是蛋饺了。（我在电陶炉上煎的 不滴油下去就没有烟油 建议明火上去 我这个是普通勺 不好用 ）
- 第6步.
装盘
- 第7步.
装了四盘
- 第8步.
冰箱冷藏吃火锅吧
