营养珍珠丸子
营养珍珠丸子的做法说明
最近懒了，不爱动手了，发现宝宝又开始不爱吃饭了😂
营养珍珠丸子的食材和调料
| 猪肉馅 | 60克 |
| 整只大虾 | 3只 |
| 大虾尾巴 | 4只（根据自己用量来，我是做了7个丸子）加上上面的3只正好 |
| 生蛋黄 | 1个 |
| 淀粉 | 10克 |
| 胡萝卜 | 20克 |
| 西兰花 | 1小小小朵 |
| 葱花 | 适量（可不放） |
| 味极鲜 | 适量 |
| 十三香 | 适量勺（可不放） |
| 姜片或柠檬片 | 2片 |
| 糯米或小米 | 适量（根据丸子数量差不多就行） |
| 盐 | 适量克 |
营养珍珠丸子的做法与步骤
- 第1步.
糯米或者小米都可以，提前洗干净，泡两三个小时，泡透。我是昨天晚上睡前泡的。
- 第2步.
虾去皮，去头，去尾（尾部稍微长一些，我是多带了一截肉的），用牙签去掉背部和腹部虾线
- 第3步.
虾剁泥，用姜片或者柠檬片上下各一片，腌10分钟
- 第4步.
猪肉馅加味极鲜，十三香，葱花，盐，拌好
- 第5步.
胡萝卜切碎。也可以减少胡萝卜用量加一些其他的蔬菜
- 第6步.
拌好的猪肉馅➕虾泥➕西兰花➕胡萝卜➕蛋黄一个
- 第7步.
加入淀粉，拌均匀
- 第8步.
因为很粘，手上沾水，团成丸子
- 第9步.
放在泡好的糯米里滚一圈，均匀沾上糯米即可
- 第10步.
滚好糯米，摆在盘里，插上虾尾，冷水蒸22分钟（根据丸子大小，适当调整时间）
- 第11步.
蒸好啦，锅小，只能放下这个盘子，刚刚好
- 第12步.
蒸好啦，摆一下
- 第13步.
放入用虾头炒的西兰花。如果有剩一丢丢做丸子的馅，都可以放进来炒。
小贴士
⚠️
泡糯米或者小米这一步，一定不可以省略，以免吃的时候有硬芯，不易熟，影响口感
